Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocamos la media calabaza sin semillas en una fuente, tapamos y metemos en el microondas durante 5 minutos, sacamos, pelamos y cortamos a daditos.
- 2
En una fuente de horno colocamos un papel, echamos encima la calabaza a daditos y metemos al horno a 180º durante 15 minutos y lista.
- 3
Mientras se hace la calabaza, lavamos los cogollos y partimos por la mitad.
- 4
Lavamos y partimos los tomatitos y echamos en una fuente.
- 5
Escurrimos un puñado de maíz y echamos también en la fuente.
- 6
Partimos un puñado de aceitunas a rodajas y echamos también en la fuente, echamos sal, un poco de vinagre y un chorreón de aceite de oliva, mezclamos bien y lista.
- 7
Abrimos las anchoas, escurrimos el aceite, enrollamos y pinchamos en un palillo, junto con una aceituna rellena.
- 8
Cortamos el rulo de cabra a rodajas y colocamos encima de los mini biscotes y con una cucharita pequeña colocamos un poco de mermelada de frambuesa encima y listo también.
- 9
En cada plato colocamos un par de mitades de cogollos, echamos un poco del aliño que teníamos en la fuente, tres pinchitos de anchoas, tres mini biscotes con queso y mermelada y la tercera parte de la calabaza asada y a disfrutar de la ensalada.
- 10
Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 25 minutos.
- 11
Este tipo de ensalada es plato único, es fácil de preparar y está riquísima.
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