En un bol colocar la carne picada, el comino, el huevo y una pizca de sal. Amasar hasta que todos los ingredientes se hayan integrado. Dejar reposar en el frigorífico.

Poner a cocer el arroz según indicaciones del fabricante y cuando esté listo escurrirlo muy bien.

Picar en trozos pequeñitos la cebolla, el pimiento y el tomate.

En una sartén mediana calentar un chorrito de aceite de oliva. Añadir la cebolla y una pizca de sal.

Cuando la cebolla se haya dorado añadir el pimiento y después el tomate.

Cuando las verduras estén prácticamente cocinadas añadir la carne y remover hasta que cambien de color.

Añadir las aceitunas laminadas y un chorrito de vino blanco. Poner a fuego fuerte y remover hasta que se evapore el vino.

Calentar una tortilla de maíz y poner el arroz y la carne en ella.