Suspiro limeño

Name: Suspiro limeño
Yield: 6 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 tarro leche evaporada; 1 tarro leche condensada; 5 yemas de huevo, batidas; 3 claras de huevo; 1 cucharadita vainilla; 1 taza azúcar (200 g.); canela en polvo; 1/2 taza agua fría; 1/4 de taza de agua

ANA 2020 @Ana_ok7

Suspiro limeño

Guardada

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Ingredientes

1 hora o menos

6 personas

1 tarroleche evaporada
1 tarroleche condensada
5yemas de huevo, batidas
3claras de huevo
1 cucharaditavainilla
1 tazaazúcar (200 g.)
canela en polvo
1/2 tazaagua fría
1/4de taza de agua

Guardada

Paso a paso

1 hora o menos

1

En una olla gruesa verter el contenido de las 2 leches y 1/2 taza de agua fría
2

Cocinar a fuego medio 30 minutos revolviendo constantemente hasta espesar ligeramente
3

Retirar la olla del fuego, agregar las yemas revolviendo
4

Cocinar a fuego medio sin que hierva 5 minutos
5

Añadir la vainilla y revolver. Colocar la mezcla en una fuente de servir o pocillos individuales y enfriar.
6

En una olla colocar el azúcar y el agua
7

Cocinar a fuego medio revolviendo hasta disolver el azúcar
8

Cuando la mezcla hierva dejar de revolver y cocinar hasta que el almíbar este espeso.
9

Mientras tanto batir las claras a nieve y agregar el almíbar
10

Batir hasta que el merengue este frío colocar el merengue sobre la base del suspiro y espolvorear con canela.