Espaguetis con cigalas

Name: Espaguetis con cigalas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g espaguetis; 8 cigalas; 1 cebolla; Aceite oliva; 1 diente ajo; 20 ml brandy; 250 ml nata cocinar espesa; 1600 g tomate triturado

Jose Pedreño @aluper1974

Espaguetis con cigalas

Jose Pedreño @aluper1974

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

500 gespaguetis
8cigalas
1cebolla
Aceite oliva
1 dienteajo
20 mlbrandy
250 mlnata cocinar espesa
1600 gtomate triturado

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Se sofríe la cebolla rallada y el ajo bien picado
2

Sellar las cigalas junto al sofrito flambearlas con el brandy
3

Incorporar el tomate triturado sofreírlo durante 10 a 15 minutos
4

Incorporar la nata y cocer otros 15 minutos
5

Sacar las cigalas y batir todo con la batidora para que sea una salsa muy fina incorporar otra vez las cigalas 5 minutos más
6

Mezclar con los espaguetis cocidos y servir.