LA SALSA: En un cuenco, mezclamos todos los ingredientes y reservamos en el frigorífico.

PARA MACERAR LA CARNE: Ponemos la carne cortada en finas tiras, en un recipiente grande y añadimos todos los ingredientes. La dejamos macerar como mínimo 1 hora en la nevera.

Cortamos la zanahoria y el calabacín en finas tiras y picamos el cebollino.

Blanqueamos la zanahoria y el calabacín —hirviendo todo por separado—. En una olla mediana, ponemos agua a hervir, cuando llegue a ebullición echamos una de las verduras, la retiramos en cuanto rompa a hervir de nuevo, y a continuación la ponemos en agua fría.

(Blanqueamos los calabacines).

Para saltear las verduras (también de manera individual), añadimos el aceite de sésamo, la salsa de soja y el azúcar en una sartén antiadherente, y cocinamos hasta que estén bien hechas, agregamos el cebollino picado de manera que llegue para todas las verduras. Conforme se vayan haciendo, vamos reservándolas.

(Salteado del calabacín).

(Salteado de los brotes y de los rovellons).

Por último, salteamos la carne en un wok y el arroz.

Para presentar el bibimbap, primero ponemos arroz blanco y encima de este, el huevo frito, de manera que la yema quede en el centro del plato. El resto de ingredientes los ponemos alrededor, intentando que quede lo más colorido posible. Por último, espolvoreamos semillas de sésamo sobre todos los ingredientes.