Croquetas de espinaca y pera
Las comí en un restaurante de la provincia de Granada y me encantaron y me propuse hacerlas y a mi familia les han gustado también muchísimo, así que repetiré 😉
Croquetas de espinaca y pera
Las comí en un restaurante de la provincia de Granada y me encantaron y me propuse hacerlas y a mi familia les han gustado también muchísimo, así que repetiré 😉
Paso a paso
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Se pelan y cuecen las peras de 2-3 minutos (o hasta que estén tiernas), se escurren, espachurran con un tenedor y se reservan
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Se cuecen las espinacas yo las tenía congeladas y seguí las instrucciones de la bolsa, se sacan y escurren
- 3
Mientras se cuecen espinacas y peras, podemos ir haciendo la bechamel, yo añadí en ella la sal y pimienta al gusto.
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En una sartén se sofríe un poco la mezcla de espinacas y pera y posteriormente se añade la mezcla a la bechamel
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Aquí radica la importancia de la receta, se debe remover y dejar evaporar mucho la mezcla una vez añadidos todos los ingredientes, porque si no, queda muy líquida y no podremos darles forma (yo tuve que volver a ponerlo al fuego, se reduce bastante el volumen de la masa) se pone en un recipiente y se deja enfriar durante un par de horas mínimo en el frigorífico
- 6
Ahora nos disponemos a dar forma a las croquetas, pasarlas por huevo y pan rallado
- 7
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Las freímos con aove y a disfrutar. Espero que os gusten
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