Preparar todos los ingredientes. Precalentar el horno a 180°C. Martajar las semillas de hinojo en un mortero. Mezclar los diez primeros ingredientes (hasta la sal) en un tazón amplio.

Colocar en un tazón pequeño el aceite, miel de agave y salsa de soya. Aparte batir ligeramente la clara de huevo, sólo a que espume, y agregarla a lo anterior. Vaciar sobre la mezcla seca y revolver muy bien.

Extender sobre una charola para hornear engrasada y meter al horno por 10 minutos. Revolver muy bien para que dore parejo y volver a meter al horno otros 10 a 15 minutos, a que quede dorada sin que se queme. Dejar enfriar y guardar en un frasco. Dura hasta un mes bien cerrada.