Para comenzar en un bol debemos mezclar los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea y blanquecina, luego pelar y rallar la zanahoria lo más delgada posible.

Acto seguido, incorporamos la zanahoria junto con el aceite y mezclamos muy bien, posteriormente tamizamos la harina, la canela, la pizca de sal y la levadura en la mezcla y procedemos a mezclar todo muy bien y dejamos en reposo por 20 minutos antes de llevar al horno.

Mientras transcurre el tiempo procedemos a precalentar nuestro horno a 180°c y preparar un molde con papel vegetal o mantequilla y harina, una vez transcurrido el tiempo agregamos la mezcla dentro del molde y llevamos al horno por 25 minutos y listo.