✩ En un bol añadimos la mantequilla y el azúcar y batimos hasta conseguir una mezcla cremosa, agregamos el huevo y batimos, incorporamos el zumo de medio limón y la ralladura del limón completo, veréis que la textura queda cortada, no pasa nada es por el ácido.

✩ Tamizamos la harina con un colador junto con la levadura y la sal y lo mezclamos todo con la masa anterior.

✩ Envolvemos la masa en film transparente haciendo una pelota, la dejamos reposar en la nevera durante una hora aproximadamente.

✩ Calentamos el horno a 180° arriba y abajo.

✩ Mientras preparamos dos boles, uno con azúcar blanca y otro con azúcar glass.

✩ Sacamos la masa de la nevera y vamos haciendo bolas de unos 12gr., rebozamos primero en azúcar blanca y luego con bastante azúcar glass.

✩ Las vamos colocando en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y las horneamos durante 12 ó 15 minutos en la parte baja.