Albóndigas en salsa, con picada de cacahuetes

Name: Albóndigas en salsa, con picada de cacahuetes
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Perejil; Pan remojado en leche; Piñones (opcional); Aove; un puñado generoso cacahuetes; 1 huevo; Tomate triturado; Pimentón dulce; Carne picada mixta, salpimentada; 2 Ajos; Harina; 1 vaso vino blanco; Guisantes

Noelia @noelia40958910

Valencia

Son las albóndigas de mi casa , las de toda la vida.

Albóndigas en salsa, con picada de cacahuetes

Noelia @noelia40958910

Valencia

Son las albóndigas de mi casa , las de toda la vida.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

2 h. aprox

4 raciones

Perejil
Pan remojado en leche
Piñones (opcional)
Aove
un puñado generosocacahuetes
1huevo
Tomate triturado
Pimentón dulce
Carne picada mixta, salpimentada
2Ajos
Harina
1 vasovino blanco
Guisantes

Guardada

Paso a paso

2 h. aprox

1

Mezclar la carne con un ajo y perejil picado, una rebanada de pan de molde sin corteza mojada en leche, un huevo y un puñadito de piñones
2

Salpimentar y mezclar bien
3

Hacer bolitas y pasarlas por harina. Freírlas y rervarlas
4

Echar aove en cazuela ancha y sofreír una picada de mortero de cacahuetes, un ajo y sal. Cuidado que se quema rápido
5

Ponemos pimentón dulce e inmediatamente unas 3 o 4 cucharadas de tomate triturado (yo lo hago a ojo, según vea le echo más o menos)
6

Cuando esté bien sofrito el tomate, que se espesa, es el momento de poner las albóndigas que habíamos reservado. Eschar también unos pocos guisantes, dar un par de vueltas y enseguida el vino. Evaporar el alcohol
7

Poner agua hasta cubrir las albóndigas y dejar cocer hasta que el líquido refuzca al menos a la mitad
8

Probar que estén tiernas y servir