En un comal se ponen los jitomates hasta que desprendan la piel y sea más fácil quitar, ya fríos se les quitan las semillas para que solo quede el jitomate limpio sin cáscara ni semillas, y se licúa.

En una olla profunda se echa el aceite el ajo, la cebolla y el orégano esperando a que se frían un poco sin que se queme.

Se procede a echar el licuado de tomate o puré de tomate a la preparación, poner el azúcar y la sal, y las demás hierbas de olor, los champiñones picados, esperar a que hierva y reduzca un poco. Pasado esto se puede dejar enfriar un poco para poner sobre la pizza, si se quiere que se vea más líquido y unificado licuar.