Chupín de pescado

Name: Chupín de pescado
Yield: 3 porciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 6 filetes merluza pequeños (yo usé pescadilla); 1 tomate; 1 cebolla; 1/2 morrón rojo; 2 dientes ajo; 1/2 vaso salsa de tomate; Perejil; 3 papas pequeñas; 1 limón; Pimentón; 1 chorro vino blanco (yo usé vinagre de alcohol); 1/2 vaso caldo; Sal, pimienta y aceite de oliva

Paula #FDU @2443p

Montevideo

Chupín de pescado

Guardada

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Ingredientes

3 porciones

6 filetesmerluza pequeños (yo usé pescadilla)
1tomate
1cebolla
1/2morrón rojo
2 dientesajo
1/2 vasosalsa de tomate
Perejil
3papas pequeñas
1limón
Pimentón
1 chorrovino blanco (yo usé vinagre de alcohol)
1/2 vasocaldo
Sal, pimienta y aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1

Salpimentar el pescado y cubrirlo con el jugo del limón, llevarlo a heladera por 1 hora o el tiempo que tardamos en preparar el resto de los ingredientes
2

Cortar la cebolla en rodajas finas, el ajo en láminas, y el morrón en tiras finas, colocarlo en una sartén u olla profunda con un poco de aceite de oliva, saltear 5 minutos
3

Agregar el chorro de vino blanco (yo lo tenía entonces usé un chorro de vinagre de alcohol) y dejar al fuego por 2 minutos más
4

Pelar el tomate y cortarlo en cubitos (se puede usar los de lata enteros cortados)
5

Agregarlos a la preparación te está en el fuego, cocinar unos minutos más, agregar la salsa de tomate y el medio vaso de caldo
6

Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas
7

Hacer con cada filete de pescado un rollito y asegurarlo con un palito de dientes, colocar los rollitos en la preparación de la olla, entre cada rollito de pescado ponemos las rodajas de papa, condimentamos y por último el perejil por encima
8

Tapamos la olla y cocinamos por unos 15-20 minutos, cuando las papas estén tiernas ya está listo