Cortamos la pechuga en filetes gordos tal cual viene la pieza y más o menos se puede apreciar en la foto! A la contra de lo que se suele cortar una pechuga.

En un bol procedemos a marinar el pollo, con los 2 dientes de ajo picado, la pimienta, sal, el jengibre, 2 huevos enteros y la salsa de soja y mezclamos todo muy bien para que se integren los sabores!

Tapamos con papel film (transparente) y lo dejamos en la nevera macerar durante unas 2h!!

Después de las 2h sacamos nuestro pollo macerado y le añadimos la maizena hasta que nos quede con una textura viscosa no nos tiene que quedar líquido!!

Cuando notes que el pollo se queda viscoso, preparamos una sartén con abundante aceite y procedemos a freírlo hasta que quede doradito y retiramos del aceite en un plato con papel absorbente de cocina para retirar el exceso de aceite 😜

En un vasito de café o mini bol, añadimos unas 2 cucharadas de maizena y el zumo de 1 limón!!

En un cazo ponemos a calentar el caldo de pollo! Una vez esté caliente añadimos, el vinagre, el azúcar, la pizca de sal y removemos hasta que todo se disuelva por completo!!!

Cuando esté todos los ingredientes bien mezclados, antes que empiece a hervir, añadiremos la mezcla de maizena y el jugo de limón que teníamos reservado!

Una vez añadida la maizena y el limón no dejaremos de remover suave pero constante nuestra mezcla!! Hasta obtener una textura gelatinosa!!

Una vez lista nuestra salsa, procedemos a emplatar nuestro rico pollo al limón, decorándolo con unas rodajas de limón y nuestra salsa por encima!! Y listo para comer! Buen provecho!!!