Pon a cocer la carne en los 2 litros de agua con las hojas de laurel, 1 cebolla, 3 ajos, el consomé, orégano, comino y sal, retira la espuma que se empiece a formar, cocina hasta que esté muy suave, apaga y saca la carne del caldo y deja enfriar.

Desmenuza la carne.

Mientras limpia e hidrata los chiles en agua caliente, licúa con 1 ajo y 1/2 cebolla y sal al gusto.

Pon en una olla la carne desmenuzada y agrega el caldo donde la cociste (previamente filtrada, para retirar la cebolla y las hojas de laurel) y vierte la salsa que preparaste, deja hervir y rectifica la sazón.

Sirve con cebolla y cilantro finamente picados, limón y tortillas calientitas, en este caso son hechas a mano 👏🤩.