Empezamos por cortas las Berenjenas en forma alargada. Una vez que tengamos las Berenjenas cortadas procedemos a meterlas en un bowl con sal gruesa y agua tibia. (Esto nos va a ayudar a eliminar el agua y también nos ayuda a ablandarlas) Mi consejo es dejarla más de 2hs con el agua pero si están con el tiempo al limite podes dejarlas tranquilamente 30 minutos y va a estar bien.

Ahora vamos a las papas HOT, recuerden siempre lavar bien las verduras. En este caso las lavamos y una vez limpias empezamos a cortar en cubos no tan chicos.

´Para sazonarlas y que queden como dice el titulo HOT, vamos a utilizar una sal especial que tengo que es sal y condimentos mezclados (PERO TRANQUILOS LA PODEMOS HACER NOSOTROS MISMOS seria sal gruesa orégano y algún condimento de preferencia de ustedes). Una vez que le agregamos la sal gruesa condimentada le agregamos Pimienta Negra. Una vez esto cerramos con papel film el bowl o en su defecto una bolsa dejar reposar 30 minutos.

Mientras las papas se sazonan vamos a el armado de las milanesas.

ATENCIÓN con lo que sobra podemos hacer unas croquetas de pan rallado huevo y ajo y perejil!, esto la verdad es delicioso.

Listo! ahora a cocinar. Atención ven el agua que sacaron las papas eso lo sacamos, solo ponemos las papas. Cubrimos con papel aluminio 35 minutos aproximadamente y vayan fijándose de darlas vueltas y que no se quemen.

Ahora hacemos lo mismo con las milanesas de berenjena. Aceite a la fuente y listo. Cocción 20/25 minutos aproximadamente, denle vuelta para que queden doradas.

Yo les agregue queso Azul (Roquefort) ustedes le pueden agregar el queso que más les guste, y por último unas rodajas de tomates frescos.

Listo! que lo disfruten.