Separar las yemas de las claras. Las claras debemos ponerlas a punto de nieve, a continuación iremos incorporando, el azúcar, la harina, la leche, los sobres de gasificantes y la ralladura del limón e ir removiendo, y por último , las yemas y el aceite.

Siempre en este órden, mi madre es muy maniatica con esto, me comenta que si ponemos antes el aceite, es posible que se "desligue la pasta", son picardias según ella.

Remover todo bien, e introducir en el molde cubierto con papel de hornear.

Espolvorear con azúcar por encima de forma generosa.

Al horno a 180 grados, la cocción debe ser hasta que la capa de azúcar esté hecho un poco de costra, ir comprobando con un palillo.