Merengue: Pondremos las dos claras en un bol con una pizca de sal y empezaremos a batirlo con unas varillas. A medida que vaya cogiendo forma iremos añadiendo el azúcar glas mezclado con la Maizena de cucharada en cucharada. Seguiremos batiendo hasta que tengamos un merengue compacto, brillante, en el que se nos formen picos 👌🏼

Habremos puesto el horno a calentar previamente (🇪🇸100C y 🇺🇸210F). Cubriremos con papel vegetal donde queramos hornear el merengue y formaremos unas pequeñas montañitas. Yo lo hice con la ayuda de una manga pastelera, pero si no tenéis no os preocupéis, podéis hacer unos círculos sobre el papel vegetal y con la ayuda de dos cucharas poner una pequeña cantidad sobre él y listo!

Vamos a tener que tenerlo en el horno entre 75-90 minutos, depende de cada horno. Nos tiene que quedar durito/sequito por fuera pero tierno por dentro, es por eso que se nos tiene que hacer a poca temperatura y necesita más tiempo que un bizcocho por ejemplo. Cuando lo tengáis listo, dejarlos enfriar dentro del mismo horno pero con la puerta entreabierta.

Nata montada: Vamos a ponerla en el congelador para que esté bien fría a la hora de montar, igual que el recipiente donde vayamos a hacerlo y la parte de la batidora que tiene las hélices. Cuanto más frío esté todo, antes se nos montará y más nos aguantará montada.

Pavlova: Llegó la hora de emplatar! Debajo pondremos el merengue durito, sobre él la nata montada (con la ayuda de una manga pastelera sería la mejor opción, pero tampoco queda mal puesta con una espátula o cuchara). Decorarla con los frutos rojos que queráis y podéis calentar un poquito de mermelada (de fresa, arándanos, alguna de frutos rojos) con un poquito de agua en el microondas para que se haga un poquito más líquida y ponerla sobre la Pavlova.

Probarla!!