Preparamos los ingredientes. Primero que vamos a hacer es coger el cortador de verduras, lavar y cortar el rabo del calabacín introducir en el cortador de verduras para hacer los espaguetis.

Hacemos lo mismo con los tres calabacines ponemos los espaguetis en un escurridor con sal y dejamos que suelte el agua unos 30 minutos. Cortamos el puerro en juliana.

Cogemos una sartén y la ponemos con un poco de aceite a fuego medio, echamos el puerro cortado en juliana junto con el ajo también cortado en juliana, el pollo cortado en trocitos, sazonamos, echamos el jengibre, pimentón, casi rehogado añadimos las gambas removemos bien para que se integren todos los ingredientes.

Cogemos el calabacín los estrujamos para que suelte el resto de agua que queda y añadimos al sofrito, echar salsa de soja al gusto y rehogamos unos minutos.

Tiene que evaporar casi todo el líquido.