En una olla profunda sofreír los vegetales y aliños, junto a la carne picada. Pasado unos 5 minutos, incorporar el hueso junto al agua y cocer por 20 a 25 minutos aproximadamente a fuego medio bajo. Posteriormente, agregar las papas y dejar cocer el caldo a fuego bajo.

Masa: En un bowl incorporamos la harina y formamos una corona, al centro vertemos el agua tibia y la sal. Integramos los 3 ingredientes y amasamos por unos 5 a 10 minutos o hasta que la masa esté suave y no se pegue en la mesada. Estiramos el bollo (del grosor deseado)con ayuda de un uslero y cortamos rectángulos pequeños, con un cuchillo o cortador para pizza. Antes de ponerlos en la olla, debemos cerciorarnos que las papas estén tiernas.

Incorporamos las pantrucas al caldo y en un par de minutos estarán listas, suben a superficie cuando la masa está cocida!!

Si lo deseas, puedes agregar al caldo, un huevo. Cuando la clara se torne blanca apagas el fuego, sirves y decoras con cilantro.