Esta es una de las recetas que más me llamó la atención y que voy a preparar hoy en casa aunque no sea la tradición. En una de las escapadas que hicimos el invierno pasado en las vacaciones de los nenes de carnaval, semana blanca... nos fuimos a Galicia y estuvimos allí unos días, una de las cosas que más me sorprendió fue esta receta, ya me habían hablado de ella, pero... hasta que no la tomas, no te lo puede imaginar.

Allí les contaron a los pequeños un cuento precioso, había una chica en uno de los restaurantes donde este plato era la especialidad, con marionetas y un mini teatrillo y les contó una historia sobre la comida, el comer bien, y... como eran carnavales les habló de lo que se comía en carnaval, quedaban embobados, jaja. También nos contaron que era un plato que se solía preparar, antiguamente, después de la matanza, cuando el frío es intenso y las carnes están frescas y recién cortadas.

Esta es una receta típica del frío, un clásico gallego y me traje la receta y la preparo en casa en días como estos que bajan mucho las temperaturas. Aunque ellos lo toman en Carnaval como plato típico, yo aquí lo preparo por no hacer tanto cocido.