Preparar la esponja. Disolver bien la levadura y dejar duplicar volumen

En un bowl separar la harina y el resto de los ingredientes. Incorporar la esponja.

Integrar del centro hacia afuera. Dependerá del tamaño de los huevos si necesitan agregar un poquito de harina o de agua tibia

Amasar bien hasta que quede un bollo liso y suave. Dejar levar. Como tiene huevo tardara más que un pan normal. El mío a temperatura ambiente medio cálido tardo aprox 3 hs. Tiene que por lo menos duplicar el volumen.

Una vez levado separar 2 bollos. Desgasificar y estirar con la mano en un rectángulo. Incorporar los frutos secos o lo que hayamos elegido de relleno.

Enrollar como pionono y juntar extremos para volver a formar el bollo. Dar forma redonda y dejar levar en la fuente que ira al horno. Enmantecada.

Esperar segundo levado. Tiene que duplicar volumen, es menos tiempo que el 1er levado. 20 min antes de finalizar levado precalentar el horno medio/mínimo.

Pintar con yema y leche la parte superior

Meter al horno 30/40 minutos, depende de cada horno hasta que esté dorado.

Preparar el glasé según gustos. Conviene esperar que se solidifique un poco antes de ponerlo para que no moje el pan. Colocar frutos y disfrutar!