Quesadilla de flor de calabaza y chicharrón 🌮🧀🌻🐖🌿

Name: Quesadilla de flor de calabaza y chicharrón 🌮🧀🌻🐖🌿
Yield: 3 piezas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 3/4 taza chicharrón de cerdo natural (aproximadamente); 3/4 taza queso Oaxaca (no sustituir); 1 rama epazote; 6 flores de calabaza (de la zucchini); 1 cucharada aceite (opcional); c/n sal

Bibi García @Bibi

Bueno el título ya dice casi todo, esta quesadilla es una comida callejera muy popular en Veracruz, va con tortilla hecha a mano muy grande, pero mi versión más práctica es con tortilla normal de la tortillería. Versión mini para no extrañar. #martesdetacos #dejatuhuella

Quesadilla de flor de calabaza y chicharrón 🌮🧀🌻🐖🌿

Guardada

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Ingredientes

10 minutos

3 piezas

3/4 tazachicharrón de cerdo natural (aproximadamente)
3/4 tazaqueso Oaxaca (no sustituir)
1 ramaepazote
6flores de calabaza (de la zucchini)
1 cucharadaaceite (opcional)
c/nsal

Guardada

Paso a paso

10 minutos

1

Iniciamos preparando como una quesadilla en general, ponemos algo de queso al gusto deshebrado en la tortilla y un par de hojas de epazote, llevamos a calentar en sartén o comal.
2

Cuando el queso se haya derretido como al 50% abrimos y agregamos trocitos de chicharrón, 2 florecitas (así crudas) y una pizca de sal.
3

Cerramos y seguimos calentando, el chicharrón se irá ablandando pero hay que presionar un poco para ser integre todo con el queso fundido. Aquí agregamos un poquitito de aceite en cada quesadilla para que queden más doraditas. (puedes omitir el aceite, y quedan asadas).
4

Una vez fundido el queso, y se note cocinada la flor, retiramos y servimos. Esto es unos 3 minutos más o menos. La salsa ideal para acompañar es tipo macha: chiles secos fritos y molidos con ajo y sal. O puedes ser rebelde y usar otra o ninguna.