Saltear en una sartén la carne de cerdo adobada, si no pues de magro de cerdo que la condimentáis con las especias que más os gusten (provenzales, etc)

Cuando esté salteada la añadís en una cacerola con un vaso de vino blanco y medio litro de agua

Mientras hierve para aflojar la carne, en la sartén de antes metemos toda la verdura cortadita a pochar

Cuando haya pasado una media horita de hervir la carne, echar la verdura que antes hemos pochado(pimiento, cebolla, champiñones y calabacín),si falta agua se añade

Una pastilla de caldo de carne, una hoja de laurel, la pimienta en grano, la especie de azafrán y el arroz

Este arroz a de quedar meloso, pero si os queda algo caldoso no pasa nada, ir rectificando de sal