Ensalada de pasta y pollo
Uno de los secretos de esta ensalada de pasta es el modo en el que procesamos el pollo: bien especiado, a fuego muy lento y dejar enfriar en reposo envuelto en papel de aluminio. Hemos elegido contramuslos, con lo que la jugosidad está garantizada. Lo demás es jugar con la imaginación a la hora de añadir ingredientes...y un buen aliño, que nape bien la pasta e integre todo. Aquí les dejo el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/zZF4lhc9Ze0
Ensalada de pasta y pollo
Uno de los secretos de esta ensalada de pasta es el modo en el que procesamos el pollo: bien especiado, a fuego muy lento y dejar enfriar en reposo envuelto en papel de aluminio. Hemos elegido contramuslos, con lo que la jugosidad está garantizada. Lo demás es jugar con la imaginación a la hora de añadir ingredientes...y un buen aliño, que nape bien la pasta e integre todo. Aquí les dejo el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/zZF4lhc9Ze0
Paso a paso
- 1
Salpimentamos bien el pollo y le añadimos el orégano, el pimentón dulce y las hierbas provenzales
- 2
Hacemos en una sartén, con un poco de aceite de oliva, a fuego muy lento y tapado. Damos la vuelta pasados siete minutos y dejamos otro tiempo igual por el otro lado
- 3
Mientras, ponemos a hervir la pasta, en abundante agua con sal, un minuto menos de lo que indique el paquete
- 4
Cuando el pollo esté, lo envolvemos en papel de aluminio y lo dejamos enfriar ahí
- 5
Hacemos un majado con el diente de ajo, las yemas de los huevos duros
- 6
Agregamos la mitad de las aceitunas, los tomates secos, las hojas de albahaca
- 7
Salpimentamos y añadimos una cucharada de vinagre y cinco de aceite. Emulsionamos
- 8
Preparamos la ensalada: ponemos la pasta en un bol amplio y le añadimos el millo y las claras de huevo
- 9
Añadimos el resto de las aceitunas
- 10
Preparamos el pollo: lo cortamos en pequeños trozos
- 11
Lo añadimos a la ensalada, junto con los tomates cherry e integramos todo
- 12
Agregamos el aliño y mezclamos muy bien. Dejamos enfriar hasta la hora de comer
- 13
Y a disfrutarla!! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!
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