Aguachile de Calabacita Japonesa

Name: Aguachile de Calabacita Japonesa
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 3 calabacitas japonesas grandes; 1 pepino, pelado y sin semilla; 5 limones, su jugo; 1 manojo cilantro, lavado y desinfectado; al gusto jugo Maggi; al gusto salsa inglesa; 8 tomates milperos; 2 chiles serranos sin semilla y desvenados; 1/2-1 aguacate, su pulpa, machacada; 2 dientes ajo finamente picados; 1/2 cebolla, en juliana; al gusto vinagre de chiles jalapeños; al gusto sal de mar; c/n tostadas; al gusto mayonesa

₵♡Ϛ❘Ν₳ νΕ₲α₪Ⓐ✍. Salvador. @cook_Salvador

México.

Para continuar transformando platillos tradicionalmente hechos a base de proteína de origen animal y disfrutarlos en una versión vegetariana. #estopreparé #cocinarmemotiva

Aguachile de Calabacita Japonesa

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México.

Para continuar transformando platillos tradicionalmente hechos a base de proteína de origen animal y disfrutarlos en una versión vegetariana. #estopreparé #cocinarmemotiva

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

3calabacitas japonesas grandes
1pepino, pelado y sin semilla
5limones, su jugo
1 manojocilantro, lavado y desinfectado
al gustojugo Maggi
al gustosalsa inglesa
8tomates milperos
2chiles serranos sin semilla y desvenados
1/2-1aguacate, su pulpa, machacada
2 dientesajo finamente picados
1/2cebolla, en juliana
al gustovinagre de chiles jalapeños
al gustosal de mar
c/ntostadas
al gustomayonesa

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Paso a paso

30 minutos

1

Los ingredientes, aunque aquí faltaron 4, en la foto: el ajo, aguacate, sal y vinagre de chiles.
2

Cortar las calabacitas a lo largo y luego en medias rodajas; cortar el pepino a lo largo, despepitar y cortar en medias rodajas. Poner en una ensaladera.
3

Cortar la cebolla en juliana. Agregar a la ensalada del paso anterior.
4

Poner en la licuadora, jugo de limón, salsa inglesa, jugo Maggi, cilantro, tomate, vinagre de chiles, chiles serranos y sal, licuar.
5

Verter sobre la calabacita y pepino, agregar el ajo y la pulpa de aguacate. Revolver y comprobar sazón. Corregir de ser necesario. Dejar reposar en refrigeración, al menos ½ hora, para que los sabores se entremezclen y los ingredientes crudos, se cuezan en la vinagreta de aguachile.
6

Emplatar, poniendo mayonesa y aguachile en tostadas, si se quiere que sea más picoso, agregar chile jalapeño o salsa Valentina. Disfrutar.

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₵♡Ϛ❘Ν₳ νΕ₲α₪Ⓐ✍. Salvador. @cook_Salvador

jueves, 13 de agosto de 2020 a las 03:46 AM

México.

No soy chef. Soy vegetariano, aunque las recetas aquí expuestas, la mayoría sean veganas. Les comparto con mucho gusto estos guisado veganos. Se ven laboriosos y con muchos ingredientes, por la necesidad de aproximar el sabor a los guisos originales. Por eso en ocasiones les incorporo, sobretodo especies, que la receta carnívora, no lleva.

Comentarios (2)

Andy @cook_25558558

sábado, 15 de agosto de 2020 a las 08:54 PM

Mmm ya se me antojo😋

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