Comenzamos pelando y cortando las batatas en cubitos. Cocínala para puré. 👉🏾podes cocinarla poténcia máxima 5 y 5 minutos (tapada en contenedor apto) en microondas. 👉🏾podes cocinarla al horno o hervirla.

Cocinadas las batatas hacer un puré desperfecto. Cortar las cebollas en cubitis chiquitos y picar el perejil. 👉🏾es importante que estos ingredientes no se noten en la textura del risotto.

Sofreír las cebollas con el perejil + sal, así la cebolla larga su líquido. Una vez transparente la cebolla "sellar" el arroz con ese jugo 1 min aprox. Agregar el vinl blanco y mezclar hasta que se evapore. FUEGO MEDIO.

Agregar inmediatamente 2 cdas de caldo. 👉🏾importante que nunca dejes de remover. Condimenta con sal y pimienta

Agrega el puré. Cada vez que el agua sea absorbida y no se vea más, agregar más caldo. Seguir removiendo, son unos 20' aprox. Hasta que el arroz este cocido y no duro.

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