Kürbis-Kartoffel-Puffer

Name: Kürbis-Kartoffel-Puffer
Yield: 2 Portionen
Cuisine: German
Ingredients: 200 g Kürbis; 150 g Kartoffeln; 1 Ei; Mehl; Salz, Pfeffer und Muskatnuss gerieben; Öl; 1/2 Becher Crème fraîche; 1/2 Becher Naturjoghurt; 3-4 Blätter Pfefferminze gehackt; 1/2 Zwiebel fein gehackt

Michael Ritscher @heit_koch_ma

Österreich

In Kombination mit einem frischen kühlen Dip ein Traum. 🙌🏻 #meinkochbuch

Michael Ritscher @heit_koch_ma

Österreich

In Kombination mit einem frischen kühlen Dip ein Traum. 🙌🏻 #meinkochbuch

Saved

Zutaten

30 Minuten

2 Portionen

200 gKürbis
150 gKartoffeln
1Ei
Mehl
Salz, Pfeffer und Muskatnuss gerieben
Öl
1/2 BecherCrème fraîche
1/2 BecherNaturjoghurt
3-4Blätter Pfefferminze gehackt
1/2Zwiebel fein gehackt

Saved

Steps

30 Minuten

1

Den Kürbis schälen, aushöhlen, vierteln und fein raspeln. Auch die geschälten Kartoffeln raspeln, beides in ein großes Sieb geben und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Die Masse jetzt in eine Schüssel tun.
2

Für den Dip das Joghurt, Crème fraîche, 1 gepresste Knoblauchzehe, den Schnittlauch, 3 Blätter gehackte Pfefferminze, Salz und Pfeffer ordentlich verrühren.
3

Das Ei, die Zwiebelwürfel, etwas Salz und geriebene Muskatnuss beimengen. Sollte die Masse zu nass sein, einfach etwas Mehl untermischen.
4

Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und einen Esslöffel voller Masse in die Pfanne geben und flach drücken, einfach immer wiederholen bis der Platz der Pfanne aufgebraucht ist. Die Hitze reduzieren und die Puffer bei mehrmaligem Schwenken auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Am besten auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.
5

Jetzt kann angerichtet werden, ganz nach Lust und Laune, guten Appetit. ✨