Precalentamos el horno a 180°. En un bowl grande vamos a poner los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla, batiremos todo a velocidad alta hasta que duplique o triplique su tamaño y esté pálido y espeso.

Luego le agregamos la harina y el polvo de hornear en tres partes y lo vamos cerniendo, mezclamos todo con movimientos envolventes.

Enamantequillamos y enharinamos un molde y agregamos nuestra mezcla, llevamos al horno 1 hora y 10 minutos o hasta cuando al meter un palillo salga limpio. PD: No habrán el horno antes de los 30 minutos de cocción porque se baja el bizcocho.

Sacamos nuestro bizcocho del horno, lo dejamos reposar 10 minutos, desmoldamos y queda listo.