Tarta queso ligera de fresas
He intentado hacer una versión un poco más light de la buenísima New York cheesecake, o sea la tarta de queso al horno. Eso porque la tarta de queso es uno de mis postres favoritos pero, desde cuando he leído las kcal contenida en 100 g de Philadelphia clásico (285!!), he siempre evitado prepararla; entonces podéis entender mi felicidad cuando he visto en el supermercado el Philadelphia balance (98 kcal/100g) y he empezado a pensar seriamente como poder hacer una versión personalizada de esta maravillosa tarta.
Tarta queso ligera de fresas
He intentado hacer una versión un poco más light de la buenísima New York cheesecake, o sea la tarta de queso al horno. Eso porque la tarta de queso es uno de mis postres favoritos pero, desde cuando he leído las kcal contenida en 100 g de Philadelphia clásico (285!!), he siempre evitado prepararla; entonces podéis entender mi felicidad cuando he visto en el supermercado el Philadelphia balance (98 kcal/100g) y he empezado a pensar seriamente como poder hacer una versión personalizada de esta maravillosa tarta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Encender el horno a 170°C, ventilado.
- 2
Triturar los cereales (o las galletas) y añadir la mantequilla derretida (al micro 30 segundos) con los 20 g confitura de fresa.
- 3
Entonces forrar con papel de horno un molde de 20 cm de diámetro y verter los cereales, aplastar bien con la ayuda de una cuchara y poner en el horno por unos 10 minutos.
- 4
En el mientras batir los huevos con el azúcar y la cascara del limón por unos minutos, agregar también el queso y volver a batir bien hasta obtener una crema lisa.
- 5
Verter el compuesto encima de la base de cereales y volver a poner en el horno durante unos 45-50 minutos.
- 6
Hacer la prueba del palillo, considerando que este tendrá que salir con unas "miguitas" pegadas en cuanto la crema tiene que estar solida pero no demasiado seca.
- 7
Poner la hoja de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos. En el mientras, poner la tacita de agua con los 50 g de confitura de mermelada para derretirla bien.
- 8
Cuando esté bien caliente echar la hoja de gelatina y remover hasta haberla completamente derretida.
- 9
Ahora verter este liquido encima de la tarta de queso que no habremos quitado del molde.
- 10
Dejar enfriar una media hora y entonces ponerla en el frigorífico por otra media hora.
- 11
Guardar una fresa (la más bonita) y cortar en lonchas las demás y empezar a decorar la tarta. Yo para ayudarme a fijar las fresas en esa posición he preparado un poco de gelatina y la he utilizado como "pegamento".
- 12
Una vez terminado, poner la tarta en frigorífico durante un par de horas antes de comerla,
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