Fumet de pescado para, guisos, arroces, patatas
#abecedario. Con una cabeza de salmón, espinas y cabezas de gambones, voy a hacer un pedazo de fumet qué lo que cocines saldrá de 100%....😋😋
Fumet de pescado para, guisos, arroces, patatas
#abecedario. Con una cabeza de salmón, espinas y cabezas de gambones, voy a hacer un pedazo de fumet qué lo que cocines saldrá de 100%....😋😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se lava bien la cabeza de salmón, la espina y las cabezas de los gambones. Yo en mi caso compré un salmón entero y lo hice en dos lomos
- 2
Se pone todo en una olla abierta, junto con el agua, sal, aceite, laurel...a cocer durante 30' aproximadamentea fuego medio.
- 3
Transcurrido el tiempo, se sacan, la cabeza de salmón, las raspas y se desmenuza toda la carne en un plato, limpiar bien el cogote de la cabeza y tener cuidado de que no vayan espinas.
- 4
Después, pasamos por una batidora las cabezas de los gambones y se pasa por un colador.
- 5
El sobrante se tira y ya tenemos nuestro fumet y migas de salmón para cualquier guiso....😋😋😋 Una delicia!!!
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