Hacer la pasta frola rápida (en mi recetario, aquí necesitaba más y entonces he vuelto a escribir las cantidades modificadas) en el mezclador y batir hasta obtener una pelota. Envolverla en el papel film y ponerla en el frigorífico durante unos 25-30 minutos o en el congelador 10-15 minutos.

Encender el horno a 200°C (estático) y en el mientras preparar la crema pastelera.

Tender la masa hasta obtener un espesor de 4-5 mm y ponerla en un molde redondo (diametro 26 cm), hacer unos agujeritos con un tenedor y echar encima de la masa la mermelada. Meterla al horno caliente durante unos 20 minutos, hacer la prueba del palillo (tiene que salir bien limpio) en el borde de la crostata.

Con la masa que ha sobrado crear una galletas a forma de estrellas, estas se harán en unos 8-10 minutos; cuando empiecen a dorarse las puntas de las estrellas, controlar la parte de abajo, si esta está dorada sacar las galletas aun si os parecerán blanquitas. Dejarlas enfriar.

Cuando la crostata esté hecha, echar la crema pastelera encima de la mermelada y decorarla con las estrellas de galletas.