Pelar los plátanos haciendoles un corte longitudinal, los cortes deben ser del grosor de la corteza, sin tocar el interior del plátano, luego, con la punta del cuchillo se levanta la concha, y con los dedos se le arranca con mucho cuidado. Los plátanos muy verdes son difíciles de pelar.

Corte el plátano en trozos diagonales.

En un sartén, coloque suficiente aceite para tapar las rodajas. Vigilarlos hasta que estén dorados.

Con un maso, plato, aplastarlos teniendo cuidado de no despedasarlos.

De nuevo introducirlos en el sartén con aceite caliente. Hasta que se doren por ambos lados. Escurrirlos, y colocarlos encima de una toalla absorbente.

Listo el toston servirlo con queso paisa duro o mozzarella.