Preparar la salsa blanca a fuego medio: derretir la mantequilla y agregar la leche y harina poco a poco sin que se formen grumos. Sazonar con las especias.

En un bol mezclar la salsa blanca con las tres yemas y las tres claras batidas a punto nieve.

En una fuente engrasada, poner la coliflor y la salsa preparada. Verificar que la sazón sea la ideal.

Llevar al horno por unos 30-40 minutos a fuego medio. Pinchar cada tanto con un cuchillo o mondadientes. Cuando el accesorio que se utiliza para pinchar la mezcla, sale sin residuo alguno, significa que nuestro soufflé está listo.

Dejar enfriar por 20 minutos, cortar y disfrutar 😋