Con la ayuda de un cornet integramos todos los ingredientes para luego trabajar la masa en la mesada. Nos tiene que quedar una masa lisa más bien dura. Una vez hecha la masa la cubrimos con un papel film o con una bolsa de nylon dejándolareposar hasta que duplique su volumen (40 min aprox.) a temperatura ambiente

Una vez pasado el tiempo de leudado desgasificamos sin amasar y estiramos con palote aproximadamente de 1 cm de espesor es lo ideal pero queda a criterio de cada uno. Con un cortante redondo o rectangular cortamos las tortitas (Use un vaso ya que no tenía cortantesy salieron perfectas)

Y listo!!!! ya están nuestras tortitas negras para el mate.... Con esta cantidad de ingredientes me salieron 24 unidades pero eso depende del cortante y el espesor que ustedes quieran darle.

Les dejo un secretito: Para que el azúcar negra se nos pegue perfectamente en las tortitas antes de espolvorearlas mojar la masa con un poquito de agua y ahí recién ponerle el azúcar. También para que no se les queme el azúcar en la placa del horno pónganle mucha harina en la base donde pondrán a cocinar las tortitas así no se pega si es que cae algo de azúcar al cocinar...... espero les guste y me dejen sus comentarios =)