Panettone sin gluten
Aunque la Navidad ya se nos escapa, hoy os comparto un clásico italiano de las navidades: el panettone, por supuesto mi versión sin gluten.
Panettone sin gluten
Aunque la Navidad ya se nos escapa, hoy os comparto un clásico italiano de las navidades: el panettone, por supuesto mi versión sin gluten.
Paso a paso
- 1
Iniciamos elaborando la masa madre, para ello colocar en un cuenco la harina (yo uso de la marcha Schar Mix B pues es sin gluten), el azúcar, la levadura en polvo (marca HACENDADO) y el agua templada.
- 2
Remover hasta integrar y obtener una bola un poco pegajosa, reservar en el cuenco tapada con papel film y dejar reposar 5 horas en un lugar cálido y cerrado.
- 3
Luego procedemos a elaborar la masa principal, yo lo hice usando robot de cocina, pero igual se puede hacer manual.
- 4
Batir durante 15 minutos las yemas de huevo + el huevo entero, junto con el azúcar, ralladura de limón y naranja, vainilla, sal, más harina y la masa madre. Integrar todo bien y cuando ya esté unificado incorporar la mantequilla cortada en cuadritos.
- 5
Cuando ya esté todo integrado amasar manualmente durante unos 5 minutos en una superficie enharinada, estirando por los extremos y juntándolos. Formar una bola y reservar en el bol cubierta con papel film, durante al menos unas 8 horas en lugar cálido y cerrado.
- 6
Transcurridas las 8 horas, notarás que la masa a crecido por acción de la levadura, procede a desgasificarla extendiéndola en una superficie enharinada y haciendo presión con los nudillos.
- 7
Procede a amasarla nuevamente ya se en el robot a manualmente, añade la fruta confitada y pasas (que debieron haber quedado reposando durante las 8 horas de levado para que estén bien hidratadas) y continuar removiendo hasta que se integren en la masa.
- 8
Amasar manualmente y formar una bola que de la misma manera que antes tendremos que dejar reposar, esta vez en el molde de panettone donde lo vayamos a hornear, pero siempre cubierta con papel film y en sitio cerrado y cálido, durante unas 4 horas.
- 9
Calentar el horno a 180 grados y mientras se calienta, rematar el panettone haciendo unos cortes en forma de cruz con un cuchillo bien afilado, luego con una brocha untar yema de huevo mezclada con leche y espolvorear por encima almendra en polvo (o laminada).
- 10
Hornear durante unos 50-55 minutos y comprobar si está hecho introduciendo un palillo de brocheta o un cuchillo, si este sale seco retirar y dejar enfriar antes de cortar.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Torta Talong con Tocino Torta Talong con Tocino
Otro de mi almuerzo favorito receta de mi esposa un platillo popular en Las Filipinas esta es mi versión para participar en el reto #DelantalCookpad2025 (Talong es Berenjenas en Tagalog)
-
Panettone con frutas confitadas y pasas sin gluten Panettone con frutas confitadas y pasas sin gluten
Hoy vamos a hacer un Panettone muy esponjoso y muy delicioso, muy sencillo y rápido de hacer, a pesar del tiempo de levado, con un sabor maravilloso y un resultado realmente estupendo!
-
Panettone con pasas y chocolate blanco “sin gluten” Panettone con pasas y chocolate blanco “sin gluten”
Hoy vamos a hacer un Panettone sin gluten muy esponjoso y tremendamente delicioso. Muy sencillo de hacer, con un resultado estupendo ( receta modificada J J City sin gluten)#singluten -
Panettone o pan dulce sin azúcar (apto diabéticos) Panettone o pan dulce sin azúcar (apto diabéticos)
Me han pedido muchas veces el panettone sin azúcar. Es una receta sin complicaciones, para aquellas personas que quieren agasajar a la familia o amigos y necesitan algo sencillo para animarse a hacerlo.
mabelmendez -
Panettone Panettone
Qué no sabéis lo que es? Es un pan dulce típico italiano. Lo tenéis a la venta en cualquier supermercado y disponéis de muchas variedades: con pasas, el bizcocho espolvoreado de azúcar glass (llamado pandoro), con chocolate, etc… Pero a mí el que me quita el sueño es el panettone de pasas y frutas.
-
Panettone Panettone
La primera vez que probé este delicioso pan dulce fue en casa de mi amiga María Paola " que dios la tenga en su gloria " y me encanto, hace unos años lo hice y compartí la foto en la página que lo publicoEsta vez decidí hacerlo y a mi manera, 3 días de lectura exhaustiva unos 20 vídeos de la receta y al final escogí los ingredientes y la manera de hacer de cada uno de ellos que me pareció más coherente... #dulces
-
Panettone Panettone
Sabemos que se acerca la Navidad cuando comenzamos a ver este delicioso bollo expuesto por las estanterías de todos los supermercados y pastelerías que frecuentamos... El Panettone, es un dulce con masa tipo brioche que elaboramos primeramente con una masa madre y que puede llevar en su interior pasas, frutas confitadas, pasas, frutos secos, o gotas de chocolate como en mi caso. Esta receta de origen italiana, concretamente de la región de Milán, consigue dar a este bollo una consistencia muy esponjosa, tierna y llena de aromas, que como no podía ser de otra manera, se ha convertido en todo un clásico cuando se acercan estas fechas y no solo allí si no a nivel mundial. No voy a engañaros y deciros que es una receta súper fácil, porque no lo es, bueno, a ver, pasa un poco como nuestro espectacular "Roscón de Reyes" que no es que sea dificil, es que puede llegar a hacerse pesada, porque lleva varios levados y muchas elaboraciones, pero una vez lo hacemos la primera vez ya el susto desaparece yo me organizo bastante bien haciendo otras cosas mientras la masa duerme que te duerme y sube que te sube jeje, además, lo que siempre digo, merece tanto la pena hacerlo en casa que os animo a que lo probéis aunque sea tan solo una vez. Bueno, que, ¿nos ponemos a ello?
-
Panettone Panettone
Esta receta es muy larga, no os voy a decir lo contrario, en total son unas 24 horas, pero os aseguro que el resultado merece muchísimo la pena. El sabor y la textura de la miga son inigualables. No es especialmente complicada pero si que os recomiendo tener algún procesador que os sirva para amasar. Yo empecé la receta el viernes por la noche y la teníamos lista para desayunar el domingo. Ya os digo que con un chocolate caliente hemos desayunado de lujo. La receta es de Natasha's Baking, yo os explicaré las cosas que mejoraría del paso a paso de mi receta, porque creo que aún debería haber crecido más.¿Te animas a hacerlos? lee bien la receta y el paso a paso, avísame si tienes alguna duda.#Navidad #panettone #desayuno #bollería #caprichosnavideños
-
Panettone de chocolate Panettone de chocolate
No sabéis lo que me ha costado hacer esta receta. Después de meses de investigación en libros de cocina y foros de Internet, he podido hacer un panettone delicioso.En primer lugar este no es el típico panettone con el molde clásico, no conseguí encontrar el molde así que lo hice un molde para tartas de 18 cm y papel de horno.
-
Pastel de fruta confitada al aroma de Panettone “sin gluten “ Pastel de fruta confitada al aroma de Panettone “sin gluten “
Hoy vamos a hacer un pastel muy delicioso! Rápido y sencillo de hacer con un resultado estupendo!#singluten -
Panettone Panettone
Es una de las recetas más largas que he hecho pero merece la pena 100% sobre todo siguiendo las instrucciones, una vez más, de Miriam de "El invitado de invierno". Os recomiendo echar un vistazo a su blog para esta u otras recetas porque da miles de detalles, trucos e ideas. Aquí os pongo mi versión que apenas varía de la que ella publica, pero siendo la primera vez mejor no desviarse mucho...Sobre todo no hay que tener prisa y respetar bien los tiempos.Nota: el Pannnetone no es especialmente dulce por lo que si sois muy fans del dulce será imprescindible ponerle frutas confitadas o pasas o incluso pepitas de chocolate.#teamtrees #1receta1árbol #mirecetario #Navidad #dulces #pannetonne
Más recetas
Comentarios