Tarta mousse de turrón y polvorones
Con restos que esperaban el momento, una tarta deliciosa, sin horno, sin complicaciones ni grandes esperas, con hacerla la noche anterior es suficiente para que esté cuajada y fresca.
Tarta mousse de turrón y polvorones
Con restos que esperaban el momento, una tarta deliciosa, sin horno, sin complicaciones ni grandes esperas, con hacerla la noche anterior es suficiente para que esté cuajada y fresca.
Paso a paso
- 1
En un molde desmontable de 23 cm ponemos los polvorones triturados con las manos y repartimos bien por la base alisando e igualando ayudándonos con una cuchara o un vaso. Reservamos en la nevera.
- 2
Cortamos en cuadraditos el turrón y lo ponemos en un cazo junto con la leche, llevamos a fuego medio removiendo hasta que se deshaga. Apartamos del fuego.
- 3
Cubrimos la gelatina en polvo con agua fría y dejamos reposar o si utilizamos láminas las sumergimos en agua fría unos minutos.
- 4
Mezclamos las yemas de huevo con el azúcar, añadimos un poco de la mezcla de turrón, removiendo sin parar y añadimos todo de nuevo al cazo con el resto del turrón, llevamos de nuevo a fuego medio 2 o 3 minutos. Apagamos el fuego. Calentamos 20 segundos al microondas la gelatina en polvo hidratada, para que se vuelva líquida, añadimos a la mezcla caliente y removemos bien (si son láminas, las escurrimos y vamos añadiendo una a una integrando con la mezcla). Dejamos que se vaya templando.
- 5
Batimos las claras a punto de nieve con un poco de sal y reservamos en la nevera.
- 6
Semi montamos la nata hasta que veamos que toma cuerpo. Añadimos la mezcla de turrón ya templada en varias veces, mezclando poco a poco hasta que integre todo bien.
- 7
Incorporamos a la mezcla las claras montadas y reservadas con movimientos envolventes.
- 8
Echamos todo en el molde, procurando que caiga sobre una cuchara antes para que no escarbe en la base de polvorones. Alisamos e igualamos por encima y llevamos a la nevera para que cuaje, mínimo 3 o 4 horas.
- 9
Decoramos al gusto y desmoldamos para servir.
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Puedes ver la video-receta aqui https://www.youtube.com/watch?v=BvAo7_yHzAo y seguirla paso a paso
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