Calabacitas con queso

Name: Calabacitas con queso
Yield: De 4 a 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: al gusto queso al gusto (yo usé canasto por económico); 6 calabazas medianas; 6 jitomates maduros medianos; 1 cebolla; 1 diente grande ajo; 1 lata granos de elote (Yo usé La Costeña); 2 cucharadas aceite (ocupé de oliva); 2 cucharadas consomé de pollo en polvo; al gusto crema

Braulio @BraulioBoy

Ciudad De México, México

¿Muchos comensales, poco tiempo y poco presupuesto? Aquí les dejo una receta que nos sacará del apuro. Con menos de $150 pesos puedes preparar este platillo que te rendirá para hoy y para mañana, y queda listo en menos de 40 minutos.

Calabacitas con queso

Braulio @BraulioBoy

Ciudad De México, México

Guardada

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Ingredientes

30 - 40 min +/-

De 4 a 6 raciones

al gusto queso al gusto (yo usé canasto por económico)
6calabazas medianas
6jitomates maduros medianos
1cebolla
1 diente grandeajo
1 latagranos de elote (Yo usé La Costeña)
2 cucharadasaceite (ocupé de oliva)
2 cucharadasconsomé de pollo en polvo
al gustocrema

Guardada

Paso a paso

30 - 40 min +/-

1

Lavar perfectamente cebolla, ajo, calabazas y jitomates. Dejar reposar 10 minutos antes de empezar a picar.
2

Cortar nuestra cebolla y ajo en rodajas, y agregar a nuestra olla con dos cucharadas de aceite (yo usé aceite de oliva). Cocinar a fuego medio.
3

Una vez que la cebolla esté cristalina agregamos nuestras calabacitas previamente picadas. Yo las corté en rodajas y posteriormente en ocho pequeñas partes para que alcance.
4

Cortamos nuestros jitomates en cuadros y agregamos a nuestra olla junto con los demás ingredientes.
5

Agregamos una lata de granos de elote previamente drenada y encima de estos dos cucharadas de consomé de pollo en polvo para darle sazón. Y dejamos cocinar a fuego lento de 15 a 20 minutos hasta que hierva (mover paulatinamente para evitar se peguen los ingredientes).
6

Por último, presentamos a la mesa nuestro platillo y agregamos crema y queso al gusto. Yo le puse queso canasto por económico pero con panela o doble crema queda también muy rico. Este platillo se puede acompañar con una sopa caldosa y una porción de carne o pollo, aunque cabe mencionar que como platillo fuerte así solito siempre es un éxito. Buen provecho! 🤤
7

Sugerencia: Para los amigos que viven en Tlatelolco les sugiero adquirir sus alimentos en la tienda "Los Veracruzanos" del edificio Lerdo de Tejada, pues aquí siempre tienen productos de muy buena calidad y a un precio razonable que cuida nuestro bolsillo 😉.