Sopa mestiza de calabaza para día de muertos
Remontémonos a Tzintzuntzan Mich al panteón municipal, alumbrado por inumerables veladoras, velas y cirios, con caminos de pétalos de flores, y zempasuchtl naranjas y amarillos y además adornados con papel picado, todas las familias en su mayoría de origen tarascó y hablando en purépecha visitando a sus ancestros y ofrendándoles comida de la que era de su preferencia y su bebida favorita. Desde el panteón se podría ver la zona arqueológica también iluminada con velas y veladoras, a la salida podríamos comprar calabaza 🎃 en dulce, muéganos, tamales y corundas entre otros, yo que soy friolento, me decidí por una sopa caliente de calabaza.
Sopa mestiza de calabaza para día de muertos
Remontémonos a Tzintzuntzan Mich al panteón municipal, alumbrado por inumerables veladoras, velas y cirios, con caminos de pétalos de flores, y zempasuchtl naranjas y amarillos y además adornados con papel picado, todas las familias en su mayoría de origen tarascó y hablando en purépecha visitando a sus ancestros y ofrendándoles comida de la que era de su preferencia y su bebida favorita. Desde el panteón se podría ver la zona arqueológica también iluminada con velas y veladoras, a la salida podríamos comprar calabaza 🎃 en dulce, muéganos, tamales y corundas entre otros, yo que soy friolento, me decidí por una sopa caliente de calabaza.
Paso a paso
- 1
Partir la calabaza y ponerla en el horno de 30 a 40 minutos todo va en relación al tamaño y la forma quitando semillas y nervaduras.
- 2
Picar y freír: cebolla, poro y ajo.
- 3
Quitar la pulpa.
- 4
Agregar la calabaza a la cazuela e incorporarla.
- 5
Hacer un consomé de verduras y agregarlo a nuestra calabaza, dejar que hierba muy poco para que se incorporen los sabores.
- 6
Moler con el Multipractic o licuadora.
- 7
Agregar sal salvaje del mar y pimienta e incorporar.
- 8
Servir al plato y agregar crema, aceite de oliva y nuez moscada.
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