Se les quita la punta y el rabo a los plátanos y se cortan en trozos de aprox. 4 centímetros a lo largo, sin quitarles la piel, y se ponen en agua a que los cubra y la cucharadita de sal a hervir hasta que se cueza el plátano (notaras que sobresale la pulpa de la cascara del plátano) aprox. 10 min.

Se retiran del fuego, le quitas el agua y con cuidado para no quemarse, se le quita la cascara a los trozos cocidos de plátano (ayuda detener los pedacitos con un tenedor y recortar la cascara con un cuchillo) y se machaca el plátano hasta hacer una pasta firme.

Cuando ya esté lista la pasta, se forman unas croquetas y se les hace una pequeña hendidura al centro (con el reverso de una cucharita queda perfecto) para poner 1/2 cucharadita de los frijoles negros molidos (que estén como pasta también) y un trocito del queso.

Se cierra la croqueta y se fríen en el aceite bien caliente hasta que doren (recuerda que como todo ya esta cocido, esto no tomara mucho tiempo) se sacan del aceite y se ponen sobre las servilletas de papel para que escurran.

Se sirven acompañados de su arroz favorito y pueden comerse calientes o fríos; de todas formas saben deliciosos. Buen provecho y que los disfruten!!!