Ponemos en un bol amplio la harina. En una cazuela calentamos el agua con la sal.

Cuando empiece a hervir la vertemos directamente y de una sola vez sobre la harina. Con una cuchara de madera integramos la harina con el agua. Nos quedará una masa pegajosa y compacta.

Introducimos la masa en una manga pastelera y vamos haciendo los churros sobre una trapo de cocina. En una forma de que se vaya enfriando la masa para evitar que se abran mientras se fríen.

Ponemos abundante aceite de girasol suave en la sartén. Cuando esté bien caliente introducimos los churros. Cocinamos a fuego medio para que no nos queden crudos por dentro.

Una vez fritos los ponemos en papel para que absorba el aceite. Espolvoreamos el azúcar por encima y listos.