En una olla con agua colocar las papas con piel (lavar muy bien) dejar cocinando hasta que esten blanditas aproximadamente unos 20 a 25 minutos despues de romper hervor

Con un cuchillo cortar la parte superior de las papas y con la ayuda de una cucharilla hacer un hueco sin romperla para poder rellenarla

Con ese sobrante de papa vas a hacer un pure y mezclar la panceta previamente cocida, el cebollin cortadito, la manteca, el queso crema, el queso rallado (reserva unnpoco para colocar al final) sal y pimienta al gusto

Luego en una bandeja con un chorrito de aceite vas a colocar tu papas con ese relleno y por encima le vas a colocar un poco mas de queso, precalentar el horno 10 minutos y dejar a temperatura minima hasta que gratinen