Calamares rellenos a la tinta

Name: Calamares rellenos a la tinta
Yield: 2 comensales
Cuisine: argentinas
Ingredients: 600 gramos calamares; 1 pocillo de arroz; 2 Cebolla de verdeo; 1/2 Morrón rojo, verde; 1 ramillete Perejil; 3 dientes ajo grandes; Aceite, sal, pimienta; 2 pocillos de arroz yamaní; Rulos de queso provolone (opcional)

Aurea Dias @Aurita

CABA, Argentina

Hoy celebro la receta N° 100 muy especial !!!! Mi recuerdo de avôzhina quien me enseñó a limpiar los calamares , al sacar de la bolsa , la tinta salpicó la cocina y me asusté que me había cortado el dedo , y ella se reía , . Luego supe que es uno de los platos brutales que siempre me ha gustado y quiero compartirlos. Abrazo grande 🤗❤

Calamares rellenos a la tinta

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Ingredientes

50'

2 comensales

600 gramoscalamares
1pocillo de arroz
2Cebolla de verdeo
1/2Morrón rojo, verde
1 ramilletePerejil
3 dientesajo grandes
Aceite, sal, pimienta
2pocillos de arroz yamaní
Rulos de queso provolone (opcional)

Guardada

Paso a paso

50'

1

Primero limpiar los cómo indique la receta anterior de los calamaretis.
2

Cortar las aletas del calamar y trozarlos.
3

Cortar los tentáculos y trozarlos.
4

Picar ajos, perejil y mezclar con los tentáculos y aletas cortadas.
5

En cada bolsa del calamar embutir 3 cucharadas de la mezcla (perejil, ajos, tentáculos y aletas) y cerrar los con escarbadiente o palillos de brocettes.
6

Cocinar en la vasija de barro con la cebolla de verdeo, morrón verde, rojo y aceite, los tres calamares rellenos a fuego medio durante 1/2 hs.
7

Mientras tanto preparar arroz yamaní en agua hirviendo con sal, durante 20', aceitar la taza y llenarlo hasta la mitad y formar el timbal con rulos de queso provolone y perejil.
8

Calentar los platos y servir los con el timbal del arroz. Buen provecho !!!