Primero mezcla el huevo, la leche y el azúcar. Puede ser en licuadora, con batidora, o cómo usted prefiera. Cuando estén bien integrados, agrega la mantequilla y sigue batiendo. Por último, incorpora la harina poco a poco y sin dejar de remover.

Una vez tengas la masa de las panquecas lista, pon a calentar un poco de aceite en una sartén. Cuando esté caliente, vierte una cucharada de la mezcla y cocínala a fuego lento, cuando se hagan pequeñas burbujas se voltean. Se pueden rellenar con queso, con frutas picaditas, miel, sirop de cualquier sabor. A disfrutar!