Minestrone de lentejas y quinoa.🥒🥕🧄🍛

Name: Minestrone de lentejas y quinoa.🥒🥕🧄🍛
Yield: 4 raciones
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 1/2 taza lentejas; 1/2 taza quinoa; 1/2 cebolla perla; 1/2 tomate; 1 zanahoria; 1/2 tallo apio; 1/2 cucharadita ajo; 1/4 pumiento rojo; Cilantro; 1 zucchini; 1/2 taza col; Sal; Pimienta; Pimentón molido; Fondo de pollo; 1 cucharadita puré de tomate

Nydia @cook_21192590

Ecuardor

Me encanta esta versión más saludable del clásico minestrone...
#delantaldorado
#comidasaludable

Minestrone de lentejas y quinoa.🥒🥕🧄🍛

Nydia @cook_21192590

Ecuardor

Me encanta esta versión más saludable del clásico minestrone...
#delantaldorado
#comidasaludable

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Ingredientes

1 minutos

4 raciones

1/2 tazalentejas
1/2 tazaquinoa
1/2cebolla perla
1/2tomate
1zanahoria
1/2 talloapio
1/2 cucharaditaajo
1/4pumiento rojo
Cilantro
1zucchini
1/2 tazacol
Sal
Pimienta
Pimentón molido
Fondo de pollo
1 cucharaditapuré de tomate

Guardada

Paso a paso

1 minutos

1

Ponemos a remojar por separado la quinoa y las lentejas por lo menos 1 hora
2

Mientras hacemos un rehogo con la cebolla, el ajo, pimiento, zanahoria y apio
3

Luego agregamos el tomate, sal, pimienta y el fondo de pollo
4

Luego agregamos las lentajes dejamos cocinar por 15 minutos y agregamos la quinoa
5

Cuando estén cocidas las lentejas y la quinoa agregamos el col y el zucchini en cuadritos
6

Terminamos revisando el sabor, sal, pimienta, agregamos el cilantro y retiramos del fuego y dejamos reposar por 10 minutos y servimos!
7

Les muestro el bol donde la coloque para que vean la cantidad que salió...