Cortan en cuadritos la papa y las zanahorias cuando ya estén cocidas las verduras en un sartén poner la mantequilla. Cuando se derrita verter las verduras y dejar que se doren poner a hervir los chiles. Licuarlos hasta formar una tipo salsa en un sartén.

Echar poquito aceite y dejar que se caliente verter la salsa de guajillo. Poner otro sartén con aceite y dejar calentar tomar una tortilla y mojarla con la salsa de guajillo. Dorarla en el aceite y dorarla por ambos lados.

Rellenar las tortillas con las verduras ya doradas con el guajillo y acompañarlas con lechuga y crema al gusto.