Callo o Mondongo

Name: Callo o Mondongo
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 kg Mondongo; 3/4 Carne de Res; 1/4 Panceta; 1 Chorizo Colorado; 3 Zanahorias; 1/2 Morrón Rojo y 1/2 Morrón Verde; 2 Cebollas Grandes; 1/4 Puerro; 1/4 Cebolla de Verdeo; 2 Latas Tomate Triturado; 1 litro Caldo de Verdura; Ají Molido; Laurel; Ajo Disecado; Provenzal; Pimienta Negra; Comino; Pimentón; Sal; Orégano

BartoCocina @cook_25375553

CABA

Riquísima receta de Mondongo para invierno ❄️ en un cuenco de una emprendedora. #micocina

Callo o Mondongo

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CABA

Riquísima receta de Mondongo para invierno ❄️ en un cuenco de una emprendedora. #micocina

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Ingredientes

2 h

6 raciones

Carnes
2 kgMondongo
3/4Carne de Res
1/4Panceta
1Chorizo Colorado
Verduras
3Zanahorias
1/2Morrón Rojo y 1/2 Morrón Verde
2Cebollas Grandes
1/4Puerro
1/4Cebolla de Verdeo
2 LatasTomate Triturado
1 litroCaldo de Verdura
Condimentos a Gusto
Ají Molido
Laurel
Ajo Disecado
Provenzal
Pimienta Negra
Comino
Pimentón
Sal
Orégano

Guardada

Paso a paso

2 h

1

Hervir 2 veces el Mondongo 45 min aprox. Cada vez, se le puede sumar al agua durante el hervor, Laurel y Cebolla.
2

Trozar todo los ingredientes.
3

En una olla con un poco de aceite, empezar a saltear en este orden: 1) Panceta 2) Carne de Res 3) Zanahoria 4) Cebolla 5) Puerro 6) Los Morrones 7) Chorizo Colorado 8) Cebolla de Verdeo. Luego agregar el Tomate y algo de Caldo.
4

Cuando levanta el hervor agregar el Mondongo y los Condimentos. Hervir por lo menos 1 h y 30 min.
5

Luego poner en platos o cuencos preferentemente hondos. A comer!