Sopa de morón

Name: Sopa de morón
Yield: 4 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 cebolla mediana; 1 ajo picado; 1 cubito carne; 1 cucharada pasta de tomate; 1/2 taza habas; 150 gr moron; 1 papa blanca; 1 litro agua; 1 cucharada orégano seco molido; 100 gr queso fresco; 1 cucharada Huacatay picado; Al gusto Sal; Cantidad necesaria Aceite

romagalagarza @romagalagarza

Lima- Perú

Sopa de morón

romagalagarza @romagalagarza

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

1cebolla mediana
1ajo picado
1 cubitocarne
1 cucharadapasta de tomate
1/2 tazahabas
150 grmoron
1papa blanca
1 litroagua
1 cucharadaorégano seco molido
100 grqueso fresco
1 cucharadaHuacatay picado
Al gustoSal
Cantidad necesariaAceite

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

En una olla poner un chorro de aceite y hacer un aderezo con la cebolla, ajo y el cubito. Cocinar por tres minutos. Luego incorporar la pasta de tomate.
2

Poner el litro de agua y el morón, (esta vez lo hice con morón entero, pero puede hacerse con morón partido). Cocinar por 15 minutos. Pasado ese tiempo incorporar las habas y la papa blanca cortada en cuadritos y el orégano seco. Cocinar por otros 15 a 20 minutos.
3

Probar sal, verificar que el morón esté cocido, poner por último el queso cortado en cuadritos y el huacatay picado. Si espesó un poco se pude añadir in poso de agua hirviendo (hay personas que le ponen un chorro de leche, eso es opcional).