Atún en vinagre balsámico con arroz de espinaca

Name: Atún en vinagre balsámico con arroz de espinaca
Yield: 4 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 400 gramos atún en lomo (o atún en agua enlatado); 5 cucharadas vinagre balsámico; 2 cucharadas salsa de soja; Aceite de oliva; 2 zanahorias; 1 pimentón pequeño amarillo; 1 pimentón pequeño rojo; 1 pimentón pequeño verde; 1 cebolla roja; Sal y ajo en polvo; Pimienta; 10 hojas espinaca; 1 cuarto cebolla cabezona; 5 ramitas perejil liso; 5 ramitas cilantro; 2 tazas arroz; 4 tazas agua

Jessica Bossio @cook_25358307

Quise darle un toque distinto al atún y me encanta el arroz con distintos sabores que además lo hacen más nutritivo.

Atún en vinagre balsámico con arroz de espinaca

Jessica Bossio @cook_25358307

Quise darle un toque distinto al atún y me encanta el arroz con distintos sabores que además lo hacen más nutritivo.

Guardada

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Ingredientes

40 min

4 raciones

400 gramosatún en lomo (o atún en agua enlatado)
5 cucharadasvinagre balsámico
2 cucharadassalsa de soja
Aceite de oliva
2zanahorias
1pimentón pequeño amarillo
1pimentón pequeño rojo
1pimentón pequeño verde
1cebolla roja
Sal y ajo en polvo
Pimienta
Para el arroz
10 hojasespinaca
1 cuartocebolla cabezona
5 ramitasperejil liso
5 ramitascilantro
2 tazasarroz
4 tazasagua

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Agregar sal, ajo y pimienta al atún.
2

Sellar en una sartén con aceite de oliva, 3 min por cada lado
3

Mientras tanto, colocar la zanahoria, el pimentón y la cebolla roja a sofreír con aceite de oliva por 5 min
4

Agregar el vinagre balsámico y la salsa de soja a las verduras y luego incorporar el atún, dejar por 5 minutos y listo!
5

Para el arroz colocamos la espinaca, el cilantro, el perejil y la cebolla en una taza de agua y calentamos por 2 min.
6

Licuamos la espinaca, el cilantro, el perejil, la cebolla y agregamos la cantidad de agua que usaremos dependiendo de la cantidad de arroz que haremos
7

Colocamos a calentar la mezcla y agregamos el arroz, sal y una cucharadita de aceite, a los 10 o 15 min lo volteamos y luego esperamos unos 10 min para apagar.