Huevos rancheros, típicos en la mesa del desayuno mexicano. Escoge huevos muy frescos.Los huevos rancheros son básicamente huevos estrellados montados sobre tortillas de maíz fritas y bañados con una salsa roja o verde ranchera al gusto; O las dos salsas, verde en uno y roja en el otro huevo. Entonces son HUEVOS DIVORCIADOS.Hay tantas versiones de huevos rancheros como familias y cocineros. En todo caso cada quien que escoja la que más le agrade.Lava los huevos antes de romperlos. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén con antiadherente, y hazlos de uno en uno. Ya que esté caliente el aceite con cuidado rompe el cascarón y déja caer el huevo en la sartén cuidando que no se rompa.

Unos huevos fritos dentro de rebanadas de pimiento

Salsa roja o verde? Con estos huevos puedes saborear ambas.#huevosdivorciados #salsaroja #estopreparé #salsaverde #comidamexicana #saborcasero #huevos

Está es una forma distinta y creativa de preparar huevos en salsa roja.#mamamemima

Uno de nuestros platillos favoritos para el desayuno. ¡Es simple, rápido y delicioso!

Esta receta está hecha con técnicas del libro "Cocinología - La ciencia de cocinar" de Stuart Farrimond, es una deconstrucción de los clásicos huevos a la mexicana, utilizando diferentes técnicas.#utvco#contempo

Huevos revueltos a la mantequilla con queso y un toque de cebolla y jitomate.

Hicimos enmoladas el día anterior y sobró mole, se me ocurrió que para aprovecharlo podríamos hacer un tipo de huevos rancheros pero en lugar de salsa verde o roja, usar el mole y me gustó el resultado. Aquí se los comparto. 😋

2 huevos estrellados.Ejotes frescos sancochados.Un aguacate maduro.Brócoli sancochado.

Conocidos así por el nombre napolitano “Uova in Purgatorio”* son unos huevos fantásticos que quizá tengan un poco de los huevos Shakshuka árabes pero a diferencia de éstos los Huevos en el Purgatorio no llevan pimientos, la verdad son unos huevos fantásticos muy llenadores.#MirecetarioMx

Remontémonos a las llanuras ganaderas del Estado de Nuevo México USA en donde el límite son las montañas coronadas ya por la nieve y con manchones amarillos por el cambio de color en el follaje otoñal. Esta ves desayunaremos en el campo con un grupo de vaqueros unos deliciosos huevos revueltos que se convertirán en unas deliciosas burritas

Esta receta surgió, cuando un grupo grande de comensales nos reunimos para desayunar, y varios fueron trayendo los ingredientes para hacer que rindieran los huevos fritos, el nombre original de este platillo es "huevos a la tortillero" (sugerencia de un chef).