Se cuece la coliflor. Yo la pongo 10 minutos en la olla de microondas, con un poco de sal, para que no me huela la cocina. Para saber si está cocida la pincho y si se pincha sin esfuerzo ya está.

Pico la cebolla muu picada y la sofrío con un poco de aceite. Cuando está transparente le agrego la coliflor y le dpy vueltas durante diez o quince minutos hasta que la coliflor haya cogido el aceite y la cebolla por todas partes.

Luego le echo el jamón y le doy unas vueltas para que se mezcle todo bien.

Le vertemos los huevos poniendo el fuego a medio gas y no dejamos de mover hasta que se cuaje el huevo.

Por último le echo la hierbabuena de bote porque está muy picadita y se reparte muy bien y se mezcla.

Te la puedes comer así que está riquísima, pero si eres una o un apasionada del queso se puedes agregar por encima queso rallado y lo metes en el microondas no más de medio minuto.